Évaluations sanitaire, hygiénique, technique et technologique des conditions de traite des vaches dans le berceau laitier de Sousse (Tunisie)

Résumé

La présente étude a pour but de diagnostiquer les conditions sanitaire, hygiénique, technique et technologique de la traite des vaches appartenant à 40 petits élevages hors sol dans la région de Sousse (Tunisie littorale semi-aride). 1200 quartiers provenant de 300 vaches laitières au total, ont été testés par le CMT durant 3 passages espacés de 4 semaines. Aussi, un suivi des pratiques manuelle et mécanique de traite et de l’état des machines à traire, adoptées chez 35 éleveurs, a été associé. Il ressort essentiellement qu’au moins 35 % des quartiers testés sont infectés et 2 %  sont non fonctionnels. Les exploitations adhérant au contrôle laitier ont dévoilé le même pourcentage d’infection (environ 34 %), quelque soit le type de contrôle laitier (officiel ou non). L’évaluation des conditions de traite a permis notamment de relever, des anomalies de conception quant à la puissance d’entrainement du moteur et au débit de la pompe à vide, de fonctionnement (manomètre, …) et d’entretien (20%  des chariots-trayeurs en mauvais état général). Les pratiques de traite étaient globalement incorrectes, vu que 78% des éleveurs ne contrôlent pas les premiers jets et que la totalité ne désinfecte pas les trayons après la traite.