N. BOUCHRITI, R. TRIQUI, et S. DAHANI, « Effets de la congélation sur la qualité de la chawarma préparée à base de viandes de volailles et proposition d’une durée limite de validité à l’état surgelé », Rev. Mar. Sci. Agro. Vét., vol. 9, nᵒ 3, sept. 2021.