E. K. PENOUKOU, A. TEKO-AGBO, A. P. BEDEKELABOU, et E. H. M. M. NIANG, « Teneurs en nitrates et en nitrites des produits carnés: Cas des saucisses hot dog commercialisés sur le marché de Dakar », Rev. Mar. Sci. Agro. Vét., vol. 9, nᵒ 2, juin 2021.