M. ALAOUI ISMAILI, M. ZAHAR, A. HAMAMA, et B. SAIDI, « L’inactivation thermique de la lactoperoxydase, la phosphatase alcaline et la y-glutamyltransférase du lait de chamelle », Rev. Mar. Sci. Agro. Vét., vol. 6, nᵒ 3, p. 283–288, sept. 2017.