M. BELMAKKI, E. H. BARTALI, et A. C. H. HANSEN, « Production d’acide lactique à partir de peau et de chair de banane non mûrie par saccharification et fermentation simultanées », Rev. Mar. Sci. Agro. Vét., vol. 4, nᵒ 2, p. 78–85, juill. 2016.