M. Ben Chekroun, J. Amzile, et N. E. El Haloui, « Évolution de la teneur glucidique et protéique dans les tubercules de topinambour (Helianthus tuberosus L.) », Rev. Mar. Sci. Agro. Vét., vol. 14, nᵒ 2, p. 11–16, févr. 1994.