[1]
A. Hamama, A. El Marrakchi, N. Mahi, et W. Aboudrar, « Préparation du jben pasteurisé à l’aide de levains lactiques sélectionnés », Rev. Mar. Sci. Agro. Vét., vol. 15, nᵒ 3, p. 27–32, mars 1995.