BOUCHRITI, N., TRIQUI, R. et DAHANI, S. 2021. Effets de la congélation sur la qualité de la chawarma préparée à base de viandes de volailles et proposition d’une durée limite de validité à l’état surgelé. Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires. 9, 3 (sept. 2021).