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PENOUKOU, E.K., TEKO-AGBO, A., BEDEKELABOU, A.P. et NIANG, E.H.M.M. 2021. Teneurs en nitrates et en nitrites des produits carnés: Cas des saucisses hot dog commercialisés sur le marché de Dakar. Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires. 9, 2 (juin 2021).