MOUNIR, M., BELGRIRE, M., LAHNAOUI, S., HAMOUDA, A., THONART, P., DELVIGNE, F. et ISMAILI ALAOUI, M. 2016. Maîtrise de la fermentation alcoolique sous stress éthanolique, thermique et osmotique de la souche Saccharomyces cerevisiae YS-DN1 en vue de la préparation du vinaigre de fruits. Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires. 4, 2 (juill. 2016), 86–95.