Contribution à l'étude de l'activité antibactérienne du miel naturel d'origine marocaine

Résumé

Huit échantillons de miel naturel d’origine Marocaine ont été testés pour leurs effets antimicrobiens aux concentrations de 100, 75, 50 et 25 % sur trois souches bactériennes d’Escherichia coli, de Staphylococcus aureus et de Salmonella spp. La technique de diffusion en gélose a montré que les miels de l’oranger, de l’origan, de multi-fleurs et d’Euphorbe ont inhibé la croissance de S. aureus aux concentrations testées, excepté le miel de l’oranger qui a exprimé un pouvoir inhibiteur pratiquement nul à la concentration de 25 %. A cette concentration, le miel de caroube a donné une faible activité inhibitrice sur E. coli. Cependant, les miels d’eucalyptus, d’asperge et de fleurs de Tadla, n’ont révélé aucune inhibition sur E. coli. Quant aux Salmonella et E. coli, tous les miels ont exercé un effet antibactérien remarquable aux autres concentrations testées. Les tests en milieu liquide révèlent que les divers miels affectent inégalement la croissance des trois souches. Toutefois, le pouvoir inhibiteur était très prononcé à la concentration de 100 % et 75 % dans la plupart des cas, avec 98 % d’inhibition. La croissance de S. aureus était la moins inhibée à la concentration de 25 %. La majorité des miels, à une concentration de 50 %, ont montré un pourcentage d’inhibition allant de 60 à 80 % pour E. coli. Le miel d’Euphorbe était le plus efficace sur Salmonella pour les quatre concentrations testées.

Mots clés: Miel, inhibition, bactéries, activité antimicrobienne, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp.