Quelques aspects du rôle des protéines dans la nutrition: leur place dans l'alimentation humaine au Maroc

Résumé

La malnutrition peut être définie donc comme un état pathologique général ou spécifique dont la cause essentielle est le plus souvent l'absence ou l'insuffisance dans l’alimentation d'un ou plusieurs éléments nutritifs essentiels. Elle se manifeste par divers phénomènes cliniques et est décelée aux moyens d'examens cliniques, anthropométriques, biochimiques etc..... Or il aurait suffi de 20g de protéines par jour pour lui, éviter cette déchéance toujours mortelle quant la réalimentation n’intervient pas; mais même en cas de guérison celle-ci reste très, aléatoire et on peut toujours craindre des séquelles sur le plan physique et mental.