Prévalence des Vibrions potentiellement pathogènes dans les moules commercialisées à Agadir (Maroc)

Résumé

Cette étude a porté sur la recherche de bactéries appartenant au genre Vibrio dans 104 échantillons de mollusques bivalves constitués de moules vivantes (n=23) issue de zones de production conchylicoles classées A et de moules transformées sous forme congelées (n=23), séchées (n=35) et marinées (n=23) achetées dans les marchés et grandes surfaces d’Agadir (Maroc). Ces investigations, effectuées durant deux ans (2010-2011), ont mis en évidence une prévalence globale du genre Vibrio de 24% dans l’ensemble des produits analysés. V. alginolyticus et V. parahaemolyticus sont les deux principales espèces identifiées dans des proportions relatives de 20,2% et 3,8%. La moule vivante est la plus contaminée par Vibrio spp. (78,3%) vient ensuite la moule séchée (20%). Cependant, Vibrio spp. n’a pas été trouvé dans la moule congelée et la moule marinée.

Mots clés: Vibrio, Prévalence, Coquillages, Produits marins, Maroc