Ensilage des déchets de poisson et essai d'alimentation sur les rats

Résumé

La présente étude a pour but d’évaluer et de comparer l’ensilage biologique et chimique des déchets de poisson. Le mélange formé par les déchets de poisson Sardina pilchardus et la mélasse à 20% a été inoculé par un ferment lactique composé de Lactobacillus plantarum pour effectuer l’ensilage biologique. L’ensilage chimique a été préparé en ajoutant au mélange de l’acide phosphorique à 2%. Une inhibition ou une élimination des microorganismes pathogènes (Clostridium et Staphylocoques) au niveau des ensilages biologique et chimique a été observée. Cela semble s’expliquer par la diminution du pH. Par ailleurs, une augmentation de l’azote non protéique a été montrée. Ceci est dû à une hydrolyse protéique dans l’ensilage chimique. De ce fait, la valeur nutritionnelle de ce dernier est faible par rapport à l’ensilage biologique. Les essais nutritionnels sur les rats montrent que le suivi du poids corporel et de la prise alimentaire donne un avantage à l’ensilage biologique dans l’alimentation animale.